Positivliste
Her kan du se, hvad der passer ind på en middelalderplads, og hvad du skal lade blive hjemme. Listen hjælper dig med at give publikum en troværdig oplevelse.
Listen er vejledende. Er du i tvivl om en vare, et materiale eller en ret, så beskriv det i din tilmelding. Arrangørgruppen afgør tvivlsspørgsmål.
Tøj og dragter
Alle, der står i boden eller deltager i lejrlivet, skal være klædt i middelalderdragt i hele åbningstiden.
Materialer
- Uld
- Hør
- Hamp
- Læder og skind
- Silke (til fint tøj og pynt)
Farver
- Farver, der kan opnås med plantefarvning: brune, gule, røde, blå og grønne nuancer
- Ufarvet uld og hør i naturfarver
- Undgå skarpe, kunstige farver og neon
Fodtøj og detaljer
- Sko og støvler i læder, gerne vendesko
- Lukning med snøre, knapper, hægter eller spænder
- Bælter, tasker og hovedbeklædning i naturmaterialer
Undgå
- Synlige lynlåse og velcro
- Syntetiske stoffer som polyester og fleece
- Moderne sko, solbriller, ure og smykker
- Tryk og logoer
Telte, boder og udstyr
Ønsket
- Telte og overdækning af lærred
- Borde, bænke, stativer og skilte af træ
- Kurve, trækasser og tønder
- Lertøj, træfade og drikkekar af horn eller ler
- Jerngryder, kæder og smedejern
- Skind, uldtæpper og hørduge
Skjul det moderne
- Kølebokse og plastkasser dækkes med lærred, skind eller stilles i kurve
- Kasseapparat, telefon og betalingsterminal holdes diskret
- Ledninger og lamper skjules
- Ingen bannere, plastskilte, plastduge eller pavilloner i plast
Varer der må sælges
Håndværk og produkter med middelalderforbillede, og lokalt håndværk og lokale fødevarer.
- Keramik: krus, skåle, kander, jydepotter og Sorring-barselspotter
- Træ: skeer, skåle, redskaber, legetøj og spil
- Horn og ben: kamme, drikkehorn, knapper og spiseredskaber
- Læder: tasker, bælter, punge, sko og skeder
- Smedearbejde: knive, beslag, kroge, gryder og redskaber
- Uld og vævning: garn, vævede bånd, tørklæder, filt og strikkede eller nålebundne varer
- Lys og sæbe: bivokslys, talglys og sæbe uden kunstige farver
- Urter: tørrede krydderurter, urteblandinger til drik og urteposer
- Pynt: hårpynt, perler af glas, rav og ben, og smykker efter middelalderforbillede
Madvarer og ingredienser
Råvarer, der var kendt i Danmark i middelalderen. Byg dine retter op omkring dem.
| Gruppe | Eksempler |
|---|---|
| Korn | Byg, rug, havre, hvede |
| Bælgfrugter | Ærter, bønner (hestebønner) |
| Grøntsager | Kål, løg, porrer, gulerødder (gule og hvide), pastinak, roer |
| Frugt | Æbler, pærer, kirsebær, blommer |
| Nødder og bær | Hasselnødder, valnødder, vilde og dyrkede bær |
| Kød | Svin, okse, får, høns |
| Fisk | Sild, torsk |
| Mejeri og æg | Æg, smør, ost |
| Sødt | Honning |
| Krydderier og urter | Salt, persille, dild, timian, salvie, kommen, sennep |
| Dyre importvarer | Peber, kanel (brug dem sparsomt, de var forbeholdt de velhavende) |
Drikkevarer
Salg af alkohol må kun ske efter aftale med arrangøren. Se vilkårene.
- Øl
- Mjød
- Most og saft af æbler og bær
- Mælk
- Vin (som importvare)
Undgå
Disse varer kom først til Europa efter middelalderen eller hører den moderne verden til. De må ikke sælges eller indgå synligt i retterne.
| Vare | Hvorfor | Brug i stedet |
|---|---|---|
| Kartofler | Kom fra Amerika | Pastinak, roer, gulerødder, byg |
| Tomater | Kom fra Amerika | Kål, løg, æbler, urter |
| Majs | Kom fra Amerika | Byg, rug, havre |
| Chili og peberfrugt | Kom fra Amerika | Sennep, peber (sparsomt) |
| Kalkun | Kom fra Amerika | Høns, svin |
| Kakao og chokolade | Kom fra Amerika | Honning, nødder, tørret frugt |
| Vanilje | Kom fra Amerika | Kanel, honning |
| Kaffe og te | Først udbredt i Europa langt senere | Urtedrik, most, mælk |
| Sodavand | Moderne produkt | Saft og most |
| Sukker i store mængder | Sjælden og dyr importvare | Honning, frugt |
| Plastemballage | Moderne materiale, bryder stemningen | Papir, lærred, blade, træ og ler |
Veganske og allergivenlige retter
Vi vil gerne have, at alle gæster kan finde noget at spise. Middelalderens køkken byder heldigvis på mange retter uden kød og mælk, fx:
- Bønnegryde med hestebønner, løg, porrer og urter
- Grød af byg, havre eller rug
- Brød bagt på surdej
- Bagte æbler med honning (for veganere: uden honning)
- Ærtesuppe med rodfrugter
Allergenmærkning er et krav
Alle retter og fødevarer skal være mærket med de allergener, de indeholder, fx gluten, mælk, æg, nødder, fisk, sennep og selleri. Mærkningen kan laves på et skilt af træ eller lærred, så den passer til boden. Du skal kunne svare på spørgsmål om indholdet.